各县、市、区党委宣传部、文明办、食品药品监督管理局，经济开发区党群工作局、大洪山风景名胜区宣传文化局，市直各单位，市餐饮行业协会，全市各餐饮单位： 为贯彻落实中央关于“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的指示精神，进一步深化“讲文明树新风”活动，大力弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，倡导节俭用餐、文明用餐，打造健康饮食文化，提高行业服务水平，提升公民文明素质和社会文明程度，市委宣传部、市文明办、市食品药品监督管理局决定，在全市广泛开展“文明餐桌”行动。 一、活动主题 节俭惜福，文明用餐。 二、活动目标 以酒店、餐饮企业和学校、企事业单位、机关食堂为重点，以餐饮企业、消费者、在校师生、机关干部职工为主要参与者，广泛开展“文明餐桌”行动，倡导节约理念、狠刹浪费之风，切实做到：勤俭节约用餐——吃多少点多少、不剩菜不剩饭；文明礼貌用餐——做文明人、讲文明话，不强行劝餐、不强行劝酒；安全卫生用餐——不用地沟油、不用变质食品，推广使用公筷和公勺，积极营造培育和谐、文明、健康的用餐文化，营造文明消费、节俭用餐的良好社会风气。 三、主要内容 （一）规范餐饮行业 1、公开承诺，展示形象，营造文明氛围。在酒店、餐饮门店、学校（机关、企事业单位）食堂入口摆设文明餐桌行动告示牌、利用电子屏宣传标语，在餐厅内悬挂或在餐桌上摆放体现“节俭惜福，文明用餐”为主题的宣传标识，做到不误导顾客超量点餐，公示四项承诺：主动提醒顾客吃多少点多少；主动提醒顾客使用公筷公勺；主动提醒顾客打包；主动提醒顾客开车不喝酒，喝酒不开车。 2、正确引导，温馨提示，倡导理性消费。在每张餐桌摆设文明用餐提示牌。引导消费者“吃多少点多少，理性点菜，宁愿不够再加,最好不要剩饭；剩菜打包带走，避免浪费；使用公筷公勺，讲究卫生；不要酒后驾车，安全第一”，提高餐桌文明意识。 3、做好服务，合理点餐，引导文明就餐。点餐时服务员应向顾客明示菜品份量，建议顾客合理搭配菜品，引导消费者“合理饮食，文明用餐，科学打包，避免浪费”，做到“不剩菜，不剩饭”。餐饮企业在提供文明就餐环境的同时，普及餐桌礼仪，倡导用餐时不抽烟，用餐时不大声暄哗等，提倡“民以食为天，用餐礼为先”的文明餐桌礼仪，营造“微笑服务、尊重有礼”的文明礼仪氛围。 4、规范管理，倡导节约，奖励文明就餐。对工作人员进行职业道德教育，强化节约意识，正确引导顾客消费。坚持采购、使用合格的餐具、食用油和其它原辅材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，减少餐余垃圾的产生。顾客用完餐后，服务员应向顾客建议将未用完的餐点打包，并免费提供环保打包餐盒。同时，参与的餐饮企业还可举行“打包有礼”活动，对顾客餐饮打包的行为进行奖励，具体奖励金额、形式由参与企业结合实际确定。 （二）引导消费者 1、文明用餐。吃多少点多少，不剩菜，不剩饭，剩菜自觉打包带走。 2、低碳用餐。倡导使用公筷公勺，拒绝使用一次性筷子。 3、遵守公约。制定《随州市文明餐桌公约》：节约用餐——不剩饭、不剩菜；安全用餐——放心油、放心菜；卫生用餐——用公勺、用公筷；文明饮酒——不劝酒、不酗酒。 四、活动步骤 （一）宣传倡导阶段（2014年2月）。制定文明餐桌行动工作方案，明确行动组织领导及要求，搞好宣传发动，营造声势。《随州日报》、随州广播电台、随州电视台、随州网、随州论坛等市直新闻媒体要精心策划推出 “文明餐桌”专题，大力宣传、积极倡导文明用餐、节俭用餐、安全用餐、卫生用餐的理念和生活习惯。通过召开会议、张贴宣传画等多种形式，发出“节俭惜福，文明用餐”倡议，推动“文明餐桌行动”家喻户晓、人人皆知，营造浓厚的社会氛围。 （二）组织推进阶段（2014年3月至5月）。由市文明办牵头，相关部门共同行动，形成联动机制，对全市餐饮企业及各地各单位就餐进行指导工作。市文明办设计制作“文明餐桌”提示牌、宣传画，市食品药品监督管理局督促各餐饮企业、食堂张贴宣传画、摆放提示牌，在全市形成文明就餐的良好氛围。市食品药品监督管理局组织餐饮企业和学校（机关、企事业单位）食堂对员工进行文明餐桌理念宣传和礼仪培训，要求员工树立服务意识，做好顾客文明消费的引导和服务工作。 （三）总结推广阶段（2014年6月）。通过问卷调查、市民投票、实地考核等方式，在全市推选一批“文明餐桌”示范店、“文明餐桌”示范食堂等示范单位，总结推广经验，选树典型标杆。认真总结此次行动中的好经验、好方法，尤其是主要餐饮企业的经验做法，并在全市进行普及推广。 五、工作要求 （一）加强领导。“文明餐桌”行动是省级文明城市测评体系的一项重要指标，是“讲文明、树新风”道德教育实践活动的一项重要内容。各地、各有关部门、各文明单位要充分认识这项行动的重要意义，切实加强领导，明确专人负责，制定好切实可行的工作方案和长效机制，扎实开展活动，积极推动社会形成文明就餐的新风气。 （二）强化监督。开展“文明餐桌”志愿服务行动，以企业餐饮从业人员和招募的志愿者为主体，组织“文明餐桌”志愿者发放宣传资料，劝导消费者“文明用餐、节俭用餐”；组织食药、工商、卫生等部门，对全市酒店、餐饮门店、食堂进行检查，对不积极配合的餐饮企业，相关执法部门将进行重点监管，媒体跟踪报道，对不文明的餐桌行为及时曝光；充分发挥餐饮行业协会的作用，把“文明餐桌”行动与餐饮企业信用等级评价挂钩，并纳入星级餐饮企业评比内容。 （三）及时总结。各地、各部门、各文明单位开展文明餐桌行动要坚持以发动广大人民群众、单位职工参与为主，努力使文明用餐习惯深入人心。要随时掌握活动开展情况，及时向市文明办报送活动信息。要充分发掘典型示范单位和做法，总结经验，积极推广，确保此项活动深入开展。
中共随州市委宣传部 随州市文明办 随州市食品药品监督管理局 2014年1月27日
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