随州市食药监局五项措施严抓夏季食品安全监管 一是开展餐饮从业人员培训管理。要求各餐饮单位从加强从业人员培训管理入手，认真组织学习并严格贯彻执行《食品安全法》、《餐饮业食品索证管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和文件。 二是严把餐饮环境关。要求餐饮服务单位对内外环境特别是厨房环境进行严格把关，对有安全隐患的地方立即整改。对操作间卫生状况、仓库储存情况、“三防”设施和消毒设备运行情况等进行全面检查。 三是抓备案审查。对餐饮单位举办10桌以上大型聚餐活动，要求提前三天申报备案；严禁超接待能力举办宴席，接待的数量、加工食品的品种与数量要与自身实际接待能力相适应，不得超负荷运转，禁止擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所。 四是督促食品安全质量管理制度落实。加大餐饮单位监管力度，要求餐饮单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，落实进货验收、索证索票、从业人员健康检查、餐具饮具清洗消毒、保洁设施设备运行、食品留样等食品安全制度，及时消除各类食品安全隐患。 五是强化急处置和信息上报。扎实做好食品安全事故的应急处置准备工作，及时完善应急预案，对发现涉及安全隐患的不合格食品特别是突发食品安全问题，在第一时间组织力量依法调查处理，做到反应灵敏、响应快速、处置有效，严格按规定及时上报，确保夏季餐饮食品消费安全。 |
